L’AZIENDA

Il Pastificio Rana S.p.A. nasce negli anni ‘60 come laboratorio artigianale dove Giovanni Rana ha iniziato la produzione dei primi tortellini.

Da allora, il laboratorio si è trasformato in un’azienda con un moderno stabilimento che conta, per la sede di San Giovanni Lupatoto, circa 450 dipendenti.

Le produzioni si sono diversificate nel tempo, realizzando una gamma molto ampia in termini di gusti e formati, di pasta farcita, gnocchi, gnocchi ripieni, pasta fresca all’uovo, pasta fresca di semola e sughi.
Oltre alla sede di S. Giovanni Lupatoto, il Pastificio Rana comprende 4 stabilimenti produttivi.

La qualità dei prodotti delle aziende agroalimentari è un fattore strategico di competitività sempre più importante perché richiesta dal consumatore, perché imposta dall’autorità, perché limita i danni delle avarie produttive.

Peraltro, è ben noto che un buon livello di qualità non è tanto difficile da raggiungere, quanto da mantenere con continuità e da migliorare nel tempo.

Non solo fa la differenza sui concorrenti, ma soprattutto risponde alle aspettative del consumatore, che la percepisce come vero valore del prodotto.

Nel sistema di qualità aziendale, il laboratorio di analisi svolge un ruolo fondamentale e, in particolare nel settore agroalimentare, riveste un’importanza strategica.

È all’interno del laboratorio che si disegna, in collaborazione con il responsabile assicurazione qualità, l’insieme delle analisi necessarie a garantire gli standard di prodotto, attraverso tutte le fasi di produzione.

Qui vengono definite le campionature, le frequenze di prelievo e i parametri di conformità dei risultati.
Il laboratorio è inoltre responsabile, verso la produzione e l’intero sistema di qualità, della correttezza dei dati raccolti e aggregati.

L'ESIGENZA

In precedenza, il sistema di controllo qualità del laboratorio di Rana era un semplice database basato su AS400 e iniziava a presentare dei limiti sia in termini di flessibilità d’uso, sia in termini di funzionalità supportate.

Si è quindi presentata l’esigenza di sostituire il sistema di controllo di laboratorio con uno che garantisse maggiori possibilità di elaborazione dei dati, un più semplice interfacciamento con l’hardware di analisi e un utilizzo più immediato attraverso interfacce di uso più intuitivo.

È stata quindi attivata la ricerca di una soluzione applicativa che coprisse, in maniera più specifica rispetto a quella precedentemente utilizzata, le esigenze di gestione analitica del laboratorio.

La scelta è ricaduta su SysLab, adottando la soluzione UNITEAM per il controllo della qualità del prodotto, con particolare attenzione alle materie prime, ai semilavorati, alle superfici di lavorazione, ecc.

L'IMPLEMENTAZIONE

“L’implementazione di SysLab è stata condotta dal personale del laboratorio, in collaborazione con i tecnici Uniteam e con il Centro Elaborazione Dati di Rana.”
Ha dichiarato Nicola De Battisti, Responsabile Assicurazione Qualità dello stabilimento di Verona.
".... e Non si sono mai verificati inconvenienti.”
Durante l’implementazione di SysLab sono emerse invece nuove esigenze che, grazie all’architettura aperta della soluzione Uniteam, sono state prontamente soddisfatte aggiungendo nuove funzionalità specifiche al pacchetto standard inizialmente installato.
L’intervento di Uniteam ha preso quindi la forma di un vero e proprio progetto, sviluppato in partnership con i tecnici di laboratorio di Rana.
La fase di installazione tecnica del prodotto è stata accompagnata da un percorso di formazione iniziale che si è sviluppato in dieci incontri dai quali sono scaturite importanti indicazioni sia per i tecnici di Rana sia per quelli di Uniteam.
È seguito un aggiornamento continuo tutt’ora in corso, riassumibile, mediamente, in un incontro al mese, che tiene conto dei costanti aggiornamenti che prevede il controllo di qualità.
SysLab è attualmente utilizzato dai tecnici del laboratorio e da tutta la struttura qualità.

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I BENEFICI

“La scelta di Syslab è nata da un contatto con la rete commerciale di Uniteam che ha saputo da subito proporre soluzioni in linea con le nostre esigenze.” prosegue De Battisti.

La facilità d’uso, garantita dall’interfaccia intuitiva, e una gestione più snella ed efficiente sono i vantaggi fondamentali che Rana ha ottenuto dall’applicazione di Uniteam.

SysLab ha dimostrato di essere la soluzione più adatta a supportare la definizione dei processi di controllo, garantendo una messa in opera semplice e lineare, e una flessibilità che ha consentito un rapido adattamento ai continui adeguamenti richiesti da sempre nuove esigenze.

LA TECNOLOGIA

SysLab è il prodotto modulare che fornisce il supporto informatico alla definizione e controllo della qualità del prodotto e del processo di produzione.
Il suo contesto operativo comprende i processi di: Generazione manuali di qualità, Gestione delle Analisi di Laboratorio, Gestione Tracciabilità dei Lotti e della Produzione.

Generazione Manuali di Qualità : provvede all'impostazione del sistema qualità.
Il sistema supporta l'analisi dei processi produttivi, la generazione dei manuali di qualità e la configurazione del controlli da effettuare lungo i processi produttivi

Gestione Analisi di Laboratorio: provvede all'analisi dei Campioni forniti dalla produzione.
Le analisi possono essere effettuate all'interno dell'Azienda e/o all'esterno (presso laboratori di analisi privati) secondo le disposizioni correnti.

Gestione Tracciabilità dei Lotti e della Produzione: provvede al recupero delle informazioni relative ai lotti di produzione, tenendo traccia di tutte le fasi cui materie prime, semilavorati e prodotti finiti sono stati sottoposti.
In particolare, Rana ha implementato il modulo Laboratorio, che per quanto riguarda il controllo della qualità consente:

- Configurazione dei controlli eseguiti in laboratorio

- L'allocazione di analisi a campione lungo il flusso

- Il trattamento dei campioni

- L' archiviazione dei risultati e il confronto immediato con i limiti associati

- La valorizzazione automatica delle analisi mediante l'interfaccia con strumenti di laboratorio

- La generazione di stampe riepilogative

- La presentazione di informazioni aggregate, accessibili, su richiesta, anche via web.

Suite SysLab si integra con i principali sistemi ERP (SAP, JDEdwards, Formula, ecc.) ai quali aggiunge la gestione dei dati di laboratorio come fonte di controllo aziendale.
Ogni utente è identificato dalla propria password e user name. Gli ambienti operativi sono: Architettura Windows e Internet Ambiente di rete client-server e Web Database: Access/SQL Server/Oracle/Adabas/informix/Msde Ambiente business Intelligence per generazione